LINEA DE EMBUTIDO RS 191
Enormes ahorros en costos en comparación con el llenado tradicional de tripa.
Reducción del tiempo necesario para la producción.
Extraordinario control de peso de cada ración.
Extraordinaria precisión en la longitud de cada porción.
Sin tiempos de inactividad para la carga de carcasa.
El producto puede procesarse inmediatamente después de su fabricación.
Reducción de la contaminación bacteriana.
Mayor vida útil del producto fresco colocado en bandejas.
No es necesario modificar la receta original.
Descripción
Línea innovadora para la producción de embutidos con cobertura vegetal.
Risco project RS 191 es el sistema innovador para la producción de embutidos de cualquier longitud y calibre.
El embutido ya no se embute con la tripa tradicional (natural o artificial) sino con una nueva capa a base de alginato vegetal.
El sistema consta de una embutidora al vacío continua Risco, un grupo de extrusión donde se aplica el recubrimiento vegetal, se rellenan y cortan las salchichas individualmente y una cinta transportadora del producto.
Todos los parámetros del sistema son programados y controlados por una computadora central para el monitoreo del programa.
Sólo se necesita una persona para el funcionamiento de todo el sistema.
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