TUMBLERES DE 300 A 3000 (CON Y SIN REFRIGERACIÓN)

El tumbler de vacío fabricado por REVIC se utiliza para marinar y masajear la carne en la producción de carne de alta calidad en fábricas de procesamiento de carne. La principal ventaja de esta máquina radica en su capacidad de aplicar vacío, lo que estira las fibras musculares y facilita una mayor absorción de la salmuera de marinado. Como resultado, la carne adquiere una textura jugosa y tierna. El proceso de masaje se lleva a cabo en un tambor cerrado, aprovechando la fuerza de la gravedad. Gracias a un sistema especializado de paletas en espiral, la carne circula desde la parte superior del tambor hasta el fondo y viceversa, garantizando una distribución uniforme de la marinada y logrando así una plastificación óptima de la carne.
El proceso tecnológico de masaje consta de una serie de parámetros, tales como: dirección del masaje, velocidad de rotación del tambor, duración de cada ciclo y nivel de vacío en el tambor de masaje. Cada uno de estos parámetros se puede ajustar de manera precisa gracias al controlador de microprocesador. Este controlador permite programar diferentes programas y facilita la inspección y, en caso necesario, la corrección de los parámetros establecidos. Toda la estructura está fabricada con acero inoxidable de alta calidad, lo que contribuye a mantener la máquina limpia y en condiciones de higiene adecuadas para la producción. Además del procesamiento de carne de cerdo y de res, nuestro tumbler se utiliza en diversos procesos asociados con el procesamiento de otros tipos de carne, pescado, mariscos, carne de pollo, carne de pato y otros alimentos.