MADURADOR DE CECINAS

Las cámaras universales están destinadas a cumplir con todas las fases para la elaboración de un producto crudo, curado.
Están diseñadas para productos fermentados y madurados como jamones crudos, pancetas, salames, longanizas, salamines, snack crudos.
Se puede equipar con sistema de calentamiento eléctrico, tales como resistencia eléctrica o vapor.
El sistema de refrigeración puede ser por intermedio de freón o amoníaco.
Estos equipos cuentan con control automatizado electrónico que asegura la estandarización del proceso para cada producto.